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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软


，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火  煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下
盐调味即可品尝。