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　　做法
：
洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油  ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸

，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。