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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，


盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。