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　　做法 ：春 笋
切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。