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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加 入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。