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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。