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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片

，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜 、
春 笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。