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　　做法：春笋切
成片后

加少许盐  捞出后用清
水浸 

泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。