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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。