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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。