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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
 盖焖。