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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水
 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲 一个半  小时，下盐 调味即可品尝。