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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段

 。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水  快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。