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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水
浸泡，生 
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入 生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候 加
入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。