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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉
片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。