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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，
拍
 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。