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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。