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　　做法：春笋
切成
片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段 
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。