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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下盐

调味即可品尝。