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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转

中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。