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做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。