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　　做法 ：春笋切成片后 加少许 盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻 炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。