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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，

生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。