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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮

开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 
收
汁时盖上锅盖焖。