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　　做法
：春笋  切成片 后加少许盐捞出后
用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。