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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后
转中火。
煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。