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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。