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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左 右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。