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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加 入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。