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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。