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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火 。
煮
到水快熬 干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。