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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少 量清水半
掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。