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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜 、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。