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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。