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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。