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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜， 热锅 ，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品
尝。