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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。