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　　做法：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。