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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量

清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转  中
火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。