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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉 片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。