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　　做
法：春

笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水 
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。