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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块
 姜，
热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料
 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。