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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，

生姜切片 ，
葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱

段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。