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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
 加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。