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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开后转
中火。煮 到水快熬干 的时候  加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。