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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入

2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干

的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。