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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开

后转中 火

。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。