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　　做法：春笋 切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍  收汁时盖上锅 盖焖。