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　　做
 法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。