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　　做法： 春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。